Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150ml

Množství: 5g

Voda: 95 – 100°C

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme vodou o teplotě 90 – 95°C po dobu vyznačenou níže.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů. V případě, že připravujeme nálevy v rychlém sledu za sebou je možné mezi nálevy poodsunout víčko nádoby.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o třetinu.

Čaj je možné též luhovat po dobu 2 – 5minut, kdy připravíme zhruba dva až tři velmi silné nálevy. Taktéž je možné jej povařit cca 8 minut, kdy cca 12g čaje vaříme v 600ml vody.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

30 – 25 – 35 – 40 – 50 – 60s

Popis čaje:

Produkce tohoto vynikajícího čaje Luk On ze stejnojmeného okresu nabízí velice zajímavou kombinaci vůně a chuti. Čaj se nechává stárnout za přítomnosti řady čínských bylin dle receptu Li Ching Yuena.

Mnohému pijákovi čaje připomíná svou specifickou vůní a chutí Shu Pu-erhy (tmavé), ale jedná se o čaj z jiné oblasti a jiného čajového kultivaru. Jde o zelený čaj několikanásobně fermentovaný a následně zrající za přesně stanovených podmínek.

Čajový list je středně velký, hnědo-černé barvy a úpravou může být potrhaný. Vůně připomíná starý sklep, ornici po dešti, ale jsou zde přítomny i květy, čokoláda a stopy ořechů.

Připravený nálev má temnější hnědo-oranžovou barvu, vůně je zemitá, ale zároveň příjemně nasládla se stopou bylin a květů. Chuť je nasládlá, zemitá, čokoládovo oříšková. Před přípravou prvního nálevu doporučujeme rychlý oplach čajového listu. Čaj má velmi dlouhý nasládlý aftertaste. Doporučujeme k okamžitému popíjení i dlouhdobému skladování a zrání.

Li Ching-Yuen se narodil v roce 1678 ve městě Chyi Jiang Hsien v čínské provincii Szechuan a zemřel v roce 1928 ve věku 250 let. Li byl bylinkář s rozsáhlými zkušenostmi v oblasti Chi Kung. V roce 1927 jej navštívil generál Yang Sen, který po jeho smrti sepsal faktografickou publikaci “A Factual Account of the 250 Year-Old Good-Luck Man” (Er Bae Wuu Shyr Suey Ren Ruey Shyr Jih), která podává důkazy nejen o délce, ale i o způsobu jeho života. Odkaz Li Ching Yuena pro současné generace je důkaz, že člověk může bez zdravotních problémů žít přes 200 let, jen musí vědět jak.

Informace na wikipedia.org – https://en.wikipedia.org/wiki/Li_Ching-Yuen