Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150ml

Množství čaje: 5g

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme při teplotě 90 – 95°C po dobu vyznačenou níže.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o polovinu.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

25s – 30s – 35s- 45s – 50s – 60s

Popis čaje:

Vynikající ručně sbíraný i zpracovaný čajový list z okolí vesnice Fenghuang z polohy okolo 1000 m.n.m sebraný v pozdním jaru. Dongding jako jeden z legendárních taiwanských čajů je pěstován na původních lokalitách kraje Nantou při použití kultivaru Qingxin oolong. Oxidace cca 30%, pečení cca 40%.

Suchý list tmavězelené barvy je srolován do větších nepravidelných zámotků a sladce voní. Nálev je jasně žlutý a přechází do světlejší oranžové, vůně je sladká se stopou pečení, lehce květinová. Chuť je nasládlá, decentně pečená a ovocná, s přibývajícími nálevy lehce se stopou sladkého pečiva.

Výkonný čaj s dlouhotrvajícím sladkým aftertastem.