Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150 ml

Množství čaje: 5 – 7g

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme po dobu vyznačenou níže.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o polovinu.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

25s – 35s – 45s – 50s – 60s

Popis čaje:

Vynikající ručně sklízený i zpracovaný čaj z okolí Dongding v kraji Nantou z nadmořské výšky kolem 900 m.n.m. Lokalita pěstování tohoto čaje jedním z původních míst, kde se začal Dongding pěstovat i produkovat. Použitý kultivar Qingxin oolong, sklizen v pozdním jaru.

Námi předkládaný tmavý Dongding je velmi pečený cca do 80% a kompletně ručně zpracovaný a rolovaný do malých pravidelných kuliček.

Suchý list má nasládlou lehce švestkovou vůni se stopou pečení. Nálev je tmavěhnědé barvy sladké pečené vůně se stopou sušeného ovoce a chleba. Chuť je příjemně sladká, mírně svíravá s výraznou stopou pečení. Velmi výrazný aftertaste.