Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150ml

Množství čaje: 5g

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme vodou o teplotě 85 – 90°C po dobu vyznačenou níže.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o polovinu, kdy první dva nálevy louhujeme do 20s.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

25s – 35s – 40s – 45s – 60s

Popis čaje:

Oolong pochází z oblasti Nantou, která je proslulá především produkcí čaje Dong Ding. Název čaji dal stejnojmenný kultivat Si Ji Chun, ale označuje se také jako „čtvero ročních dob“, protože se sbírá a zpracovává po celý rok. Námi předkládaný čaj se sklízí ve výšce kolem 900 metrů a byl sklizen na podzim 2017. Nejlepší sklizně bývají zimní.

Barva svinutých drobnějších lístků je kombinací světlé a tmavé zelené, suchý list příjemně sladce voní. Připravený čaj má světle žlutou až žluto-zelenou barvu, která s počtem nálevů lehce tmavne. Vůně je svěží květinová, sladká bez stop pečení, chuť příjemně rostlinně sladká s dlouhým aftertastem.

Čaj ve své třídě nabízí skvělý poměr výkon-cena a vzhledem ke snadné přípravě se výborně hodí pro začátečníky.