Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150 ml

Množství čaje: 5 – 7g

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme vodou o teplotě 85°C pro první dva nálevy, ostatní nálevy luhujeme vodou o teplotě 90 – 95°C po dobu vyznačenou níže.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o polovinu.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

25s – 30s – 30s – 35s – 45s – 60s

Popis čaje:

Vynikající oolong sklizený a zpracovaný v okoli Mingjian na Taiwanu. Čaj je více oxidovaný a jemně pečený s výraznou vůní hrozinek a svinutý do menších nepravidelných kuliček hnědooranžové barvy. Čaj je sklízen a zpracován v několika ročních obdobích, kdy námi předložený čaj je sklizen na jaře.

Barva nálevu přechází od žluté přes oranžovou až k oranžověhnědé barvě, vůně je výrazně sladce ovocná, kdy převažují hrozinky a stopy skořice. Po vícerém zalití nálevu vystupuje mírně do popředí i pečenost čaje spolu s kořeněnými a mírně dřevitými tóny.

Čaj Gaba se díky speciální technologii výroby, při které se listy vystavují působení dusíku, vyznačuje vysokým obsahem neproteinové gama-aminomáselné kyseliny Gaba a Gaba oolongy se smí nazývat pouze ty čaje, které obsahují ve 100 g čaje více než 150 mg této kyseliny.