Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150ml

Množství: 5g

Voda: 70°C

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který můžeme ihned připravit. Takéž je možné čaj připravit tradičnějším způsobem, kdy vodu vychladíme cca na 55 – 60°C a první nálev luhujeme 90s, druhý 25s a třetí více než 60s.

Pro přípravu za studena použijeme nádobu o velikosti cca 600ml, vložíme 15g čaje, přelijeme nepřevařenou chladnou vodou z vodovodu a luhujeme cca 3 – 4min, je možné připravit i druhý nálev.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

35 – 20 – 30 – 45s

Popis čaje:

Japonský zelený čaj sencha s nasucho praženou rýží patří mezi základní a běžné sorty joponských čajů. Genmaicha se též běžně produkuje s čajem bancha, kdy však vzniká spíše nevýrazná kombinace s malým výkonem. Čaj je vhodný k celodennímu popíjení i macerování za studena, ideální je k jídlu.

Čajový list sencha je leské tmavší zelené barvy a smíchán dohromady s nasucho praženou rýží. Vůně čaje je trávově chlebová s výraznou stopou po pražení. Chuť je příjemně nasládlá s praženými tóny a příjemným dozvukem.

Jako u všech japonských zelených čajů je třeba dbát opatrnosti při přípravě, kdy se může stát, že přelouhováním či spálením příliš teplou vodou čaj zhořkne a má nepříjemnou vůni spálených řas či rybího tuku.