Osvědčila se nám příprava:

Nádoba: 150ml

Množství: 5g

Voda: 95 – 100°C

Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil), následuje vlastní příprava.

Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.

Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o třetinu.

Čaj je možné též luhovat po dobu 2 – 5minut, kdy připravíme zhruba tři velmi silné nálevy. Taktéž je možné jej povařit cca 8 minut, kdy cca 12g čaje vaříme v 600ml vody.

Doba luhování pro jednotlivé nálevy:

30 – 25 – 35 – 40 – 50 – 60s

Popis čaje:

Mnohému pijákovi čaje připomíná svou specifickou vůní a chutí Shu Pu-erhy (tmavé), ale jedná se o čaj z jiné oblasti a jiného čajového kultivaru. Jde o zelený čaj několikanásobně fermentovaný a následně zrající za přesně stanovených podmínek. Pro správné zrání jsou nutné vyvážené klimatické podmínky, které provincie An Hui nabízí. Optimální stárnutí těchto čajů dále probíhá i v Hong Kongu.

Čajový list je středně velký hnědo-černé barvy, může být díky zpracování potrhaný,což není považováno za vadu. Vůně připomíná starý sklep, ornici po dešti, ale jsou zde přítomny i květy, kává a stopy ořechů.

Připravený nálev má temnější hnědo-oranžovou barvu, vůně je zemitá, ale zároveň příjemně nasládla se stopou bylin a květů. Chuť je nasládlá, zemitá, čokoládovo oříšková. Před přípravou prvního nálevu je vhodné provést rychlý výplach čaje. Čaj má velmi dlouhý, nasládlý aftertaste. Doporučujeme k okamžitému popíjení i dlouhdobému skladování a zrání. Ideální k popíjení po jídle.