Jingmai Shengtai Sheng 2014 – Zelený Puer
/ 200g
Vynikající Sheng Pu-Erh ze zahrad, kde se aplikují pravidla organického pěstění. Téměř tříletý slisovaný čaj nabídne vynikající jemnou chuť s lehce ovocnými tóny a dlouhotrvajícím aftertastem. Sklizen v čínském Yunnanu v únoru 2014.
Osvědčila se nám příprava:
Nádoba: 150 ml
Množství čaje: 5 – 7g
Do předehřáté nádoby (vypláchnutí vroucí vodou) vložíme čaj, který následně spaříme vodou o teplotě 90°C a ihned ji i vylijeme (minimální množství vody, tak aby se čaj pouze navlhčil). Takto připravený čaj následně luhujeme vodou o teplotě 85°C pro první tři nálevy, ostatní nálevy luhujeme vodou o teplotě 90 – 95°C po dobu vyznačenou níže.
Nezapomínejme, že do doby luhování je potřeba zahrnout čas pro slévání nálevu. Konvičku vždy vyprázdníme do poslední kapky, aby nedošlo k samovolnému luhování čaje a znehodnocení následujících nálevů.
Čaj též můžeme připravit způsobem Gong Fu Cha, kdy používáme vroucí vodu. Vhodná nádoba je o velikosti 100 – 120ml a vložíme cca 8g čaje. Oproti době vyznačené níže zkrátíme čas přípravy cca o třetinu.
Doba luhování pro jednotlivé nálevy:
25s – 30s – 30s – 35s – 40s – 45s – 50s – 60s

Skutečná cena čaje:
Při doporučené přípravě si zalijete čaj až 10 krát, kdy si z pouhých 5g připravíte množství 1 – 1,2 litru čaje v ceně 24,8,-Kč.
Popis čaje:
Tento čaj je produkován z výhradně ručně sklizených a zpracovaných čajovníků na jedné z proslulých čajových hor v Yunnanu. V Jingmai se dříve nacházelo mnoho klasických čajových plantáží. V roce 2010 se rozhodli farmáři pro změnu těchto plantáží na přírodní čajové zahrady. Bylo odstraněno cca 80% čajových keřů, aby ostatní měli dostatek prostoru k přirozenému růstu bez nutnosti vnějšího zásahu.
Čajová komunita velmi ocenila tento akt ochrany životního prostředí. Každoročně spolu s růstem stromů vzniká i náležitý kořenový systém. V těchto zahradách byly ponechány či vysazeny velké stromy pro stínění čajovníků a pro udržení nižší teploty a vlhkosti. Čaj se tak blíží téměř k organické kvalitě, na kterou protazím není certifikován.
Jingmaiské čajovníky jsou velmi voňavé s drobnějším listem, koláček námi předkládaný je zpracován z listů stromů stáří 50 – 70 let s nepatrnou příměsí listu z velmi starých stromů. Kougan (intenzivní pocit v ústech) je lehký bez známek přílišné hořkosti. Trpká chuť je částečně přítomna a je výraznější než u listu z velmi starých stromů. Je to velice osvěžující, přirozeně sladký čaj, který vás v létě ochladí a povzbudí a dopřeje Vám velmi sladký a dlouhotrvající aftertaste.
Připravit můžete 8 nálevů, kdy je nutné u prvních třech postupovat jako u zeleného čaje a list pařit chladnější vodou (nálev je sladší chuti) pokud neužíváte pro přípravu Gongfu Cha.
Koláček je produkován jako náš vlastní brandDandy´sTea a je naším prvním značkovým čajem a pu-erhem. Doporučujeme k okamžitému popíjení i k následné archivaci, která je u tohoto typu čaje vhodná max. do 10 let.


Všechna naše videa najdete zde.
Jingmai Shengtai Sheng 2014 – Zelený Puer
/ 200g